大家好，我是沈小怡。天天，我会为你分享至少一篇烹饪技巧或探店心得，有眼光的你记得关注我，而且天天来看我哟。文∣落小雨早餐吃什么？我最近爱上了喝粥，尤其爱生滚猪肝粥。生滚粥，属于粤菜系，是有名的广州传统名点。

是指先煮好一大锅白粥当粥底，然后用小锅舀部门煮开，凭据喜好加入新鲜肉料“滚熟”，这样的做法就叫生滚粥，生滚猪肝粥，就指的是用到的新鲜肉食是猪肝。生滚，其实更是一种做法，生滚粥可以加入的肉食也许多，好比猪肉、牛肉、鱼片、田鸡等等，生滚粥的基础是粥底，因此对粥底的要求也是很高的，要求煮到不见米粒，全部米要煮爆开，跟水完全融会，到达水米不分的水平，这样滚出的粥才气绵软爽滑。

生滚粥因为奇特的做法，因为粥底浓稠，所以口感好，再加上新鲜肉食熟制时间短，最大水平保留了食材的新鲜度，营养又好吃。但传统的生滚粥，粥底都是花长时间熬制的，动辄几个小时，自己在家做会比力耗时间，因此我自己做会借助电压力锅，大大缩短做粥底的时间。接下来就分享一下快手生滚猪肝粥的详细做法。生滚猪肝粥参考份量：2人份制作时间：40分钟难易水平：★★☆☆☆食 材大米 100克猪肝 100克奶白菜叶 1棵调 料油、糖、淀粉、料酒、盐-适量做 法1.大米淘洗洁净放入电压力锅，根据米与水1:10加水，选择煮粥的档位。

2.煮粥的时候，将猪肝切成薄片，加入少许油、料酒、糖、淀粉，拌匀腌制。接着将1棵奶白菜的叶子洗洁净切碎备用。3.我的电压力锅煮粥时间是30分钟，粥煮好待宁静阀落下后开锅搅拌，然后将粥倒入另一个锅中开火煮沸，这将是做生滚粥的粥底。4.白粥煮沸翻腾后，将腌制好的猪肝薄片倒入粥底中，用筷子快速划开，或许1分钟，猪肝就在粥中成型了。

5.猪肝成型后，倒入奶白菜碎，搅拌匀称煮两分钟，这个历程要一直搅拌，制止粥糊锅。6.加盐调味，再滴几滴香油，装碗里就可以吃起来啦。制作小贴士1、煮粥底时加水没有严格定量，可以凭据自己喜好，喜好稠一点就少加点水。

2、电压力锅煮好粥后，如果水少了太稠，可以加点开水，另起一个锅煮几分钟，不停搅拌，米和水融合后再举行生滚食材的步骤，这样可以调停加水量预计欠好的情况。3、猪肝切薄一些，这样生滚的时候才熟得快，时间长了猪肝老了欠好吃。如果是平常做了当早餐的，可以用有预约功效的砂锅，早上起床时粥底刚恰好，用喜欢的料腌制一下就可以“生滚”了，再做点腌萝卜或者酱黄瓜，煎个鸡蛋，就是一顿完美早餐了，开启元气满满的一天。

关于猪肝粥，大家有什么好的做法和建议，接待在留言区和我分享交流哟！如果你喜欢这篇文章，别忘了点赞、收藏和转发。接待关注我的头条号：i沈小怡，么么哒！#美食品鉴官# #家常菜#。

本文来源：开云体育官方注册-www.jimaikj.com