立冬，不吃猪肉就吃鸭吧，5道鸭肉最好吃的做法，总有一道馋你的立冬是夏历传统的一个节日，也是二十四节日中的一个。进入立冬也就标志着正式踏入冬天季节之中，在立冬的时候依据老传统的习俗。在这一天要“进补”一番，至于进补吃什么因地域而有所差别。所以今天的美食分享，我整理了5道鸭肉的做法希望您会喜欢。

笋干老鸭煲食材：老鸭1只、笋干100克、火腿150克、老姜3片制作步骤：1、在准备制作之前，要先把箭笋干泡水一夜。让其充实泡发，再清洗洁净去除一些杂质。

2、然后冷水下锅，水煮30分钟。一往复除箭笋干上多余的盐份，二来让箭笋干充实的舒展并去除所含的部门草氨酸。如此折腾一会只为了吃得更康健，水煮后清洗一下拧干备用。

3、老鸭一只，最好的固然是农家放养的那种。最好是不要购置冰冻，虽然比力自制可是口感相差很多多少。

把鸭子处置惩罚好之后剁成利便食用的小块，这样除了利便食用汤头也比力好。4、作为辅料的火腿不需要太多，随便切几个小块作为调味增香即可。5、食材全部准备好之后，把一部门的箭笋铺在砂煲底。然后放入鸭肉、老姜和火腿及剩余的箭笋。

加入适量的水，大火烧开转小火慢炖三个小时。6、在食用的时候尝尝味道，如果比力淡就稍微加点盐。不外凭据食材的特性来说，那是不行能的哈。

7、一道很是鲜味好吃好喝还滋补调治的笋干老鸭煲就做好了，味道超级赞。小贴士：1、箭笋干要泡发并水煮过，才气使用。2、鸭肉最好选择农家放养的老鸭3、炖煮的时间或许是三个小时，自己凭据实际情况作出调整。4、整道汤基本不需要加入调味啤酒鸭质料：鸭1只，辅料：啤酒1瓶、葱白2段、当归1片、老姜1块、八角1个、草果1个、香叶2片、桂枝3根、蒜头3个、干辣椒5个、生抽2匙、盐1小匙、黄冰糖1把。

制作步骤：1、锅倒入适量的水，冷水汆烫鸭肉几分钟后捞出再清洗洁净2、辅料的香料比力的多，除了老姜需要多点外其他的随便下点没事。至于不喜欢辣椒的朋侪，那就不要下。3、锅热油爆干姜片爆出姜油来4、再倒入香料一起爆香5、然后倒入鸭肉翻炒一会6、最后倒入啤酒并加入生抽、黄冰糖及少许的盐，大火烧开小火慢炖四十分钟最后收汁即可。

小贴士：鸭肉冷水汆烫才气去除鸭肉自己的腥味白笋老鸭汤食材：老鸭半只、白笋300克、老姜1块、枸杞少许、当归1片、桂枝3根、盐少许制作步骤：1、把老鸭处置惩罚好并剁成小块，这样利便食用。2、白笋其实是竹笋不是所谓的茭白笋，这一点要注意。3、香料使用前要清洗洁净4、鸭肉炖之前先汆水一次捞出洗净5、倒入食材加入适量的水，炖煮一个小时食用之前加入适量的盐即可小贴士：鸭肉汆水清洗洁净汤头才会更清更好喝药膳老鸭汤食材：老母鸭1只、味精1小匙、盐1小匙药材：当归3片、枸杞1撮、党参3节、茯苓6块、熟地1块、川穹1块、白术1块、香叶2片、破故纸4片、杜仲1片、桂枝4根、老姜1块制作步骤：1、为什么选择老母鸭了，因为老母鸭的特性比力温和适合全家人尤其是老人、孩子把鸭子处置惩罚好后剁成中块备用。2、锅烧水冷水入锅倒入鸭肉汆水汆烫5分钟，捞出清洗一下这样汤头会更清爽一些并能去除鸭子的肉骚味。

3、中药材在中药店就能买到4、把鸭肉放入炖煲之中加入中药材和老姜加入适量的水，大火烧开小火炖煮两个小时即可。5、食用之前加入少许的调味即可小贴士：1、这个药方子并不仅限于鸭子，好比老母鸡、鹅甚至是牛羊猪因为它是补气补肾补体质的方子2、鸭肉汆水一下能去除鸭肉的肉骚味3、小火慢炖才气炖出鲜味4、这是“药膳”生病中或有特殊疾病者暂不要食用姜母鸭质料：番鸭（按利便取用更换）1只、老姜4块、香叶1片、山楂1个、枸杞10克、桂皮1片、豆蔻2粒、草果1个、当归1片、白酒1匙、生抽2匙制作步骤：1、因为各地养殖的鸭子各有差别，如果要选择和销售的品种一样的会有点难题。只要好吃不要在意是否正宗！整鸭一只清理清洗洁净备用2、中药也就是俗称的香料，除了能增加香味和食欲。也能促进药理滋补3、菜谱除了鸭子外，老姜就是主要的辅料。

需要大量的老姜，切成片使用4、锅热少许油把所有姜片全部炸至金黄微焦捞出5、把香料及一部门姜片放置珐琅电炖锅锅底，如果没有的话最好使用铸铁锅或瓦煲6、然后把鸭肉放置在上面再放一层姜片（鉴于鸭子较大而且为食用利便，整鸭我直接剁成小块）加入一匙白酒，不加一滴水小火焖煲一个半小时。在食用之前加入少许生抽搅拌搅拌焖一会即可小贴士：鸭子的选择不用纠结一切以利便为准，锅和火候要注意。铸铁锅或瓦煲是必须的！关注豆帝煮，随时掌握美食公布最新动态。

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