hello~大家好！这里是阿娇吃货美食汇，每周不定时分享一些美食的小技巧，就算是厨房小白也能让你厨艺提升不少，如果喜欢的话，不妨点了关注哦！说到五花肉这种食材，相信大家都不生疏，它可是咱们生活当中十分常见的一种食材，许多菜品都是由五花肉制作而成，就好比丸子，红烧肉等等，这些都是许多人很是喜欢吃的食物，主要是因为五花肉拥有了纯瘦肉没措施相比的口感，肥瘦相间的口感不会太腻也不会太柴。既然咱们都知道五花肉的做法多种多样，但对于每种做法你都市做吗？谜底肯定是不能了，其实对于五花肉这种做法，小编之前基础就没吃过，还是第一次去老公众，婆婆做了这道菜，让我一吃就忘不了，后面还请教婆婆这道菜的做法，现在隔几天就会做一次，和老公两小我私家一碗基础就吃不够。其实对于五花肉的这种家常做法，在四川地域还是十分常见的，不少家庭都市做，特别是在过年过节的时候，这可是餐桌上必备的一道菜，那么下面咱们就一起来看看吧！不仅做法简朴，而且香酥脆软。【酥肉的家常做法】第一步，首先将买回来的五花肉用清水清洗一遍，再用刀去掉外面的猪皮，因为咱们这不是做红烧肉，所以猪皮没有用，再把五花肉切成片状，准备一个大碗，往内里加入适量的面粉和玉米淀粉，用筷子搅拌一下，再往内里加入适量的食盐，花椒粉，十三香搅拌匀称。

第二步，接着把姜片和葱段用勺子按压出汁水，往内里倒入适量的黄酒和清水，将残渣捞出，这三者混淆一起能够起到去腥的作用，还能带有淡淡的香味，再把获得的汁水直接倒入面粉碗中，用筷子将其搅拌成糊状，再另外准备一个小碗，往内里打入鸡蛋，用筷子搅拌成鸡蛋液，然后和面糊混淆搅拌。第三步，然后把所有食材放到一起，让五花肉在面糊当中腌制入味，或许30分钟左右即可，再往锅中倒入足量的食用油，烧热后把肉片一块块夹起来放到锅中，直到炸制外貌金黄后捞出，等到油温再次升高再举行复炸，这样鲜味又好吃的酥肉就炸制完成了。

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